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賀茂泉の蔵元がお奨めする酒肴やレシピのご紹介

蓮根もち

秋から冬にかけては根菜類が出番です。
蓮根もちはおつまみに最高!
是非試してみてください。

【作り方】

○蓮根は太い立派な所はてんぷらにあるいはステーキにしてください。
○端のほうや細いところ つまりくずのような所でいいのです。
○すりおろします。
○玉子の白身と小麦粉を加え団子のように形作れるような硬さにします。
○塩と胡椒で味をつけます。
○ちりめんじゃこを少し加えて混ぜ込みます。
○5百円玉を厚くした位の大きさにして油で揚げます。

○塩を少しつけてもよし てんつゆで大根おろしとたべてもよし 残ったらお吸い物の種にしてもいいのです。

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(2017.10.31 更新)

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