賀茂泉の蔵元がお奨めする酒肴やレシピのご紹介

もうソラマメの時期　終わってしまいましたかしら？
実は６月はじめ　ひょんな事からベニスに行ってきました。
それでレシピが書けなかったのです。
もしソラマメが手に入ったら是非試してみてください。

○ソラマメはさやから出さずにさやの筋のそばに切れ目を入れます。
○切れ目を入れるとき　中の豆にも包丁が当たって傷がついていいのです。後で食べやすくなりますから。
○切れ目の間から塩を中に少し入れます。
○皮が少し焦げる位まで焼きます。
○湯がくのではなくホクホクと美味しくできます。