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賀茂泉の蔵元がお奨めする酒肴やレシピのご紹介

焼きピーマン

年中出回るピーマンですが夏が本当のシーズンやっぱり旬の路地ものが一番!香りも味もちがいます。

【作り方】

シンプルに焼いて素材の旨みを味わってください。

○ピーマンを焼きます。
○焼きやすいように半分か四分の一に切って焼きましょう。
○焼くと薄皮が黒く焦げてしまいますが気になるようならペーパーで拭くようにして取り除きます。
○縦に千切りして醤油を振りかけ合えます。
○ピーマンを焼いている間にチリメンじゃこをフライパンで乾煎りしピーマンと一緒に合えます。

○焼いて醤油をつけて食べるだけでも美味しいですが
一手間かけてみませんか?

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(2017.10.31 更新)

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