ごぼうの若いまびいたもの葉ごぼうをみつけました。そのままきんぴらにするのが一番。早速してみました。

○ごぼうのところはななめきりに　茎のところは３−４センチに切ります。
○若いごぼうはあく抜きなんていりません。
○そのまま水気を切ります。
○フライパンに油を少しいれ　ごぼうと茎とをいれ　炒めます。
○ごぼうに火が通った頃　醤油を回しいれるようにして味をつけます。
○火を止めて一味唐辛子を振り掛けます。