筍まさに旬ですね。去年のレシピが進化して筍をボールにしてみました。山椒の粉をきかせて日本酒にぴったりのおつまみになりました。
【作り方】
○筍の下のほうを大根おろしですりおろします。すりのこしが出来たらみじんに刻みます。○塩、山椒の粉で味付けし 溶き玉子と小麦粉をつなぎにして種を作ります。○スプーンで形を作りながら油で揚げていきます。○今だと山椒の葉を添え 塩をつけながらいただきましょう。
酒泉館からのお知らせ (2019.11.29 更新)