焼いて二杯酢に漬けるだけ　
簡単な料理こそ調味料や素材を吟味するのが一番

○小いわしは頭とはらわたを取ってきれいに洗います。
○網はしっかり焼いて熱くなってから焼き始めます。
○両面焼いたらすぐに二杯酢に漬けていきます。
○ジュという　くらいが最適です。
○二杯酢は酢２に醤油１の割合で作ります。
○我が家では　酢は千鳥酢の米酢　醤油は堀河屋の三ツ星醤　油を使います。
○一味唐辛子をふりかけると酒のおつまみには最適です。