西条の酒蔵の料理です。
簡単でヘルシーでボリューム万点！西条の名物料理です。

材　料： ４〜５人前(すきやき鍋24cm2回分)
■肉【とり肉200g・豚 三枚肉200g・すなずり200g】
■野菜【白菜1/4ヶ(約500g)・にんじん中1/2本(80g)・ピーマン　2〜3ヶ(約100g)・玉ねぎ中2ヶ(約400g)・白ねぎ2本(約200g)ほか】
■板こんにゃく1枚(約15g)・厚揚げ1枚(約150g)
■ニンニク3片(約15g)・塩適宜・コショウ適宜
■日本酒　300〜400cc　(純米酒が最適「ばんしゃく賀茂泉・純米酒一など)　吟醸酒など香りの高いお酒は不可　
下準備：
肉類は、食べやすい大きさに薄く切る
野菜やその他の材料は、すき焼きや鉄板焼きに使用する大きさに切る
作り方：
すき焼き鍋に油を薄くしき、肉類とニンニクを入れて焼き、塩とコショウで味を付ける
肉が焼けたら野菜や他の材料を入れ、日本酒を鍋底から１cm位の深さまで入れる
塩と胡椒で味を調えて出来上がり。
※生卵をつけて食べてもよいのですが、そのままで食べるのもあっさりしています。
※おいしく食べるポイント：
一度火を切り、鍋の中身を食べきったあと同様に次を焼けば、こげつかないでおいしく食べ続けられます
＜ミニコメント＞
■思ったよりあっさりしている。
■お酒を飲めないからとても食べられないと思っていたけど、お酒を感じないので、これなら大丈夫。
■安い材料でこんなに簡単に出来るとは思っていなかった。ぜひ家でも作ってみたい。
このように、いろいろな感想がよせられています。