2月16日にＮＨＫ「お好みワイド広島」で紹介された、酒粕を使ったスィーツです。

酒粕200gを550ccの水で煮溶かし甘酒のようにする。

砂糖100gを加え溶かす。

100ccの水に15ｇのゼラチンを事前にふやかしておき砂糖が溶けたら加える。

ゼラチンが加えたら煮立てないように気をつけながら溶かす。
火からおろし裏ごしし、 荒熱を取る。

植物性のクリーム1パック(200g)を7〜8分ホイップする。

荒熱の取れた甘酒状のものとクリームを混ぜ合わせ好みの型に入れ固める。

頂く直前にブルーゼリージャムに酒又はシロップを加えてソースとしてかける。